मूंग दाल का सालों से उपयोग आहार के रूप में किया जा रहा है। मूंग दाल पोषण तत्वों से भरपूर होती है। इसमें विटामिन ए, बी, सी और ई के अलावा कई मिनरल्स पाए जाते हैं। यह दाल आयरन, कैल्शियम, कॉपर, मैग्नीशियम, पोटेशियम व फाइबर से युक्त होती है। इसे प्रोटीन का खजाना कहा जाता है। इससे शरीर के कई रोगों को दूर किया जा सकता है। अगर इसे भिगोकर खाया जाए, तो यह आपके लिए फायदेमंद होती है। इस लेख में न्यूट्रिशनिस्ट विनीत कुमार से जानेंगे हैं मूंग दाल खाने से क्या फायदे मिलते हैं।

भीगी मूंग दाल खाने के फायदे –

पचाने में आसान

मूंग दाल को रात भर भिगोने से दाल में मौजूद शुगर और स्टार्च को ब्रेक करने में मदद मिलती है, जिससे इसे पचाना आसान हो जाता है। भिगोने की प्रक्रिया अंकुरण प्रक्रिया शुरू करती है, जो पाचन में सहायता करने वाले एंजाइम को सक्रिय करती है। यह फाइटिक एसिड जैसे एंटीन्यूट्रिएंट्स की सामग्री को कम करने में भी मदद करता है, जो आवश्यक खनिजों के अवशोषण में बाधा उत्पन्न कर सकता है। भीगी हुई मूंग दाल को अपने आहार में शामिल करके पाचन संबंधी परेशानी को कम कर सकते हैं।

प्रोटीन का स्रोत

मंगू की दाल में प्रोटीन का भरपूर मात्रा में पाया जाता है। प्रोटीन शरीर की मांसपेशियों के लिए फायदेमंद होता है। साथ ही, स्किन और हेयर के लिए भी बेहतर होता है। इससे स्किन की हेल्दी बनती है और बालों को पर्याप्त पोषण मिलता है। 

ब्लड शुगर को कंट्रोल करें

मूंग दाल में कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है, जिसका अर्थ है कि यह रक्तप्रवाह में धीमी गति से चीनी का अवशोषण होता है, जिससे ब्लड शुगर के स्तर में अचानक वृद्धि को रोका जा सकता है। मूंग दाल को भिगोने से ग्लाइसेमिक लोड कम करने में मदद मिलती है। मधुमेह वाले व्यक्तियों या उनके ब्लड शुगर के स्तर को मैनेज करने वाले व्यक्तियों के लिए एक उत्कृष्ट आहार विकल्प बनती है। भीगी हुई मूंग दाल के सेवन से ब्लड शुगर के स्तर नियंत्रित रहता है और इंसुलिन प्रतिरोध को कम कर सकते हैं।

वजन को करें कंट्रोल

यदि आप कुछ अपने वजन को कम करना चाहते हैं, तो मूंग दाल को डाइट में शामिल कर सकते हैं। इस दाल में कैलोरी कम होती है और फाइबर में उच्च मात्रा होती है, जो आपकी भूख को शांत करता है। फाइबर आपके कब्ज की समस्य को दूर करने में सहायक होता है।

हार्ट को स्वस्थ बनाएं

मूंग की दाल एंटीऑक्सिडेंट और फाइटोन्यूट्रिएंट्स से भरपूर होती है, जो हृदय स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होती है। भीगी हुई मूंग दाल में घुलनशील फाइबर होते हैं, जो कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करता है। मूंग की दाल में पोटेशियम होता है, जो बीपी को नियंत्रित करने और हृदय रोगों के खतरे को कम करने में भी मदद करता है।

मूंग दाल पचाने में आसान होती है, इस वजह से बीमार होने पर मरीजों को मूंग दाल खाने की सलाह दी जाती है। इस दाल को भिगोकर खाने से इसके फायदे दोगुने हो जाते हैं।